Această prăjitură cu mac și cremă fiartă cu lămâie este foarte fină și răcoritoare. Deși necesită puțin mai mult timp si cu siguranță mai multă atenție, rezultatul este unul impecabilc are te va cuceri de la prima înghițitură. Sunt toate șansele ca acest desert să devină desertul tău preferat!
Prăjitură cu mac și cremă fiartă de lămâie – rețeta exactă
Ingrediente necesare pentru blat:
- 8 albușuri, 5 gălbenușuri de ou
- 100 gr de zahăr, 1 pliculeț de zahăr vanilat
- 3 linguri de ulei, 4 linguri de făină, 1 praf de copt
- ½ cană de semințe de mac
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 2 linguri de amidon, 3 galbenușuri de ou
- 150 gr de zahăr pudră, 200 ml de friscă lichidă
- Coajă rasă și suc de lămâie, 1 cană și jumătate de lapte
- Ciocolată albă pentru deco
Cum se prepară:
Albușurile se bat cu mixerul și treptate se adaugă zahărul și zahărul vanilat, puțin câte puțin.
Gălbenușurile se bat cu uleiul până ce își măresc volumul și cimpoziția devine una fină și lucioasă.
Într-un vas separat se amestecă, cu o lingură de lemn, făina cernută în prealabil cu praful de copt și cu macul. Se adaugă crema din gălbenușuri și se omogenizează, apoi se adaugă și albușurile bătute spumă care se încorporează ușor, cu mișcări lente de sus în jos. Astfel compoziția rămâne aerată.
Compoziția se împarte în 4 cantități egale. Trebuie să obțineți paru blaturi, care vor fi coapte separat. Fiecareblat se coace într-o tavă capetată cu hârti3 de copt, timp de 10-12 minute la 180 grade.
Cum se prepară crema
Pentru a prepara crema începem cu 1 lingură de zahăr pudră, 2 linguri de amidon și puțin lapte care se amestecă într-un vas și se lasă, pentru moment, deoparte.
În alt vas se bat gălbenușurile cu restul de zahăr până ce tot zahărul se topeșteși compoziția este foarte deschisă la culoare.Se toarnă apoi laptele, se omogenizează și se transferă totul într-o cratiță. Se dă la foc mic, amestecând încontinuu până când dă în clocot. Se adaugă apoi amidonul și se mai lasă pe foc până ce se îngroașă bine.
În crema obținută se adaugă sucul de lămâie și coaja rasă de lămâie. Crema trebuie să se răcorească complet.
Frișca se bate cu 2 linguri de zahăr. Se păstrează o treime din cantitate și restul se încorporează în crema de lămâie.
Prăjitura se montează după cum urmează. Un blat, un strat de cremă, un blat un strat de cremă și tot așa. Ultimul trebuie să fie un strat de cremă, peste care se adaugă frișcă pentru un aspect mai plăcut. Puteți orna cu sirop de lămâie, ciocolată dată prin răzătoare, bombonele, cacao pudră, etc. Poftă bună tuturor!
